Био Млечни Кефирени Зърна (дехидратирани) 1 г - Kefirko

Жива пробиотична култура за многократна употреба за млечен кефир, която трябва да се активира.

Трябва да активирате само сушени кефирени зърна.
Пресните/активирани кефирени зърна са подходящи за незабавна употреба.
От 1 грам сухи кефирени зърна се получават 6 грама пресни/активирани млечни кефирени зърна.

Как да активирате изсушените кефирени зърна?

1. Добавете зърната към 100 мл прясно мляко  
2. Оставете да ферментира за 24ч (20-24°C), като след 12ч внимателно разбъркайте.
3. След 24ч прецедете през фина цедка (неметална цедка, марля)  
4. Повторете първите 3 стъпки 5-7 пъти. Започнете да използвате 200мл мляко, когато зърната покажат активност (подкиселяване и сгъстяване на млякото)
5. След като млякото ферментира в кефир, зърната са готови за употреба.

Признаци на активни зърна млечен кефир:

• Млякто се сгъстява
• Леко кисел аромат и вкус
• По време на ферментацията се появяват CO2 мехурчета (видими по вътрешната страна на буркана)  

Рецепта за млечен кефир:

• 6 грама активирани кефирени зърна
• 600мл прясно мляко

Поставете активираните зърна млечен кефир в буркана, добавете млякото и покрийте.

Ферментирайте за 24ч (20-24°C).

Прецедете кефира и използвайте зърната за следващата порция мляко.

Млечният кефир е готов за консумация или втора ферментация.

* Дехидратираните кефирени зърна може да са с малки размери, затова използвайте по-фина цедка през първите седмици, докато зърната пораснат.

Съхранявайте в оригиналната опаковка на прохладно и сухо място до 12 месеца.
След отваряне използвайте според инструкциите.

Всички ферментирали храни съдържат следи от алкохол и хистамин. Ако приготвяте кефир за деца, бременни и кърмещи жени, консултирайте се със специалист. Продуктът съдържа мляко.