Био гума гуар 200 г - Bio Planet

Гума гуар (или гуарова гума) е естествен, растителен продукт, който се използва изключително масово в хранително-вкусовата промишленост и домашната кулинария като сгъстител, стабилизатор и емулгатор. Произвежда се от семената на бобовото растение Cyamopsis tetragonoloba (гуаров боб), което се отглежда основно в Индия и Пакистан. Семената се обелват, смилат се и се извлича ендоспермът, който се превръща във фин, бял до кремав прах без специфичен мирис и вкус.

Тя е разтворима фибра (галактоманан) – сложен въглехидрат, който човешкото тяло не може да храносмила, което означава, че има почти нула калории.

• Подпомага храносмилането и може да облекчи запек.
• Създава усещане за ситост (което помага при диети за отслабване).
• Може да помогне за забавяне на усвояването на захарта и регулиране на нивата на холестерола.

Основното свойство на гума гуар е, че има огромна способност да абсорбира вода и да образува гъст гел, дори и в студени течности (за разлика от нишестето или желатина, които изискват топлина). 

Употреба:

В кулинарията и храните:

Сладоледи и замразени десерти: Предотвратява образуването на ледени кристали и придава гладка, кремообразна текстура.

Безглутеново печене: Тъй като в безглутеновите брашна липсва глутен (който задържа тестото еластично и пухкаво), гума гуар се добавя, за да задържи влагата и да улесни втасването, като предпазва печивата от ронене.

Сосове, дресинги и майонези: Сгъстява ги и не позволява на съставките (като олио и вода) да се разслоят.

В козметиката (вкл. домашна): Използва се за сгъстяване на пасти за зъби, шампоани, лосиони и гелове.

Състав: органична гума гуар 100%