Бамбукова Бъркалка Часен за Матча - Moya Matcha

Традиционна бъркалка / четка, използвана по време на японската чаена церемония за приготвяне на чай матча. Тя се изработва ръчно от едно парче бамбук, като предната част се разцепва на десетки фини реснички. 

Защо часен е ключовият инструмент за приготвянето на истински чай матча?

- Не оставя бучици, финият чаен прах се смесва напълно и гладко с топлата вода;

- Създава гъста пяна, особената форма на ресничките вкарва въздух в сместта, така се получава кремообразна и пенеста текстура;

- Влияе на вкуса на напитката - добре разбитата матча има по-равен, по-балансиран сладникав вкус с не толкова изразена горчивина.

Преди употреба потопете ресничките на часена в топла вода за 1-2 минути, за да омекнат и да станат еластични.

Разбивайте чая в купичка  с енергични, бързи движения под формата на буквите "W" или "M", като използвате движение само от китката. Избягвайте кръгови движения, тъй като те не създават добра пяна. Когато се появи зелена, гъста пяна (отнема около 20-30 сек) добавете вода (количеството зависи от това колко силен предпочитате чая си) 

Изплаквайте само с чиста, топла вода без сапун или препарати. Не използвайте съдомиялна машина.

 Задължително сушете бъркалката с ресните надолу или върху специална керамична поставка (кусенаоши), за да запази формата си и да не мухляса.